【熱銷新書】用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
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不論是中西日式料理、糕點、麵包…，所有的食物都必須經過「加熱」！
不同食材、器具，料理法，搭配適當適時的「加熱」，才能成為引人食慾大動的絕佳美味！
反之，失敗的「加熱」，再高超的技巧也挽救不了。
廚藝頂尖的料理專家，無論是昨天、今天、明天，每天都能完成一致性的料理，也絕對能保持相同的美味程度。
如果只是單純的依頼“廚藝”，或是“技巧”，料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。
之所以可以維持「一致性」，就是建立在科學根據之上所得的結果。
利用科學觀點來探究學習料理的技巧，這些「為什麼？」的解答，就是使料理美味的原因。
「加熱」烹調的過程中，因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合，而產生各式各樣的現象。
由科學觀點來探究烹調過程，可以看得到並有意識地將這些現象加以控制，為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式，您心裡是否也曾產生這樣的疑問…？
評價
例如：
Q：太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？
Q：微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎？
咖哩放至翌日更美味的理由？
用瓦斯爐直接烤魚，瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎？
IH調理爐觸摸時也不覺燙手，但為何能加熱呢？
周年慶 不靠溫度計，如何製作出美味溫泉蛋？
木製和金屬蒸籠，哪種比較好？
以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！
食材／鍋具／烹調法／技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答！
本書中，將帶領讀者們從加熱的種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧，從各式各樣的烹調現象中，特別聚焦於「加熱」相關的科學變化，以詳細的圖文與插畫，從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現，解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。
商品訊息簡述:
作者： 佐藤秀美
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瑤瑤喝喜酒露香肩超辣 妹妹跟著曝光引暴動
郭書瑤(瑤瑤)當年以一句「殺很大」在演藝圈開啟知名度，近幾年在戲劇圈有亮眼的表現，演技更是有目共睹，獲得觀眾不少好評！經常在社群網站與粉絲分享工作、生活點滴的她，近日則是在IG中曬出與親妹妹的合照，姊妹倆一身白色禮服，仙氣滿滿，而許久未露面的妹妹再次引發話題！
只見瑤瑤頂著眉上短瀏海，盛裝打扮現身好友婚禮，不料一旁的妹妹卻古靈精怪，不斷在姊姊背後做怪表情，讓瑤瑤無奈地在貼文中寫下：「難得盛裝，妳就不能好好跟我拍張美美的照片嗎？」但文末仍標記「我妹是個寶」、「有妹妹真好」，姊妹倆的好感情不言而喻。
另一張照片，瑤瑤紮起長髮，合身的長禮服展現出身材線條，且衣服的挖肩設計露出肩頸線條，相當性感，妹妹則是細肩帶低胸洋裝，姊妹倆的合照讓不少網友紛紛大讚「這妹妹跟以前在MV裡的妹妹差好大，變超級成熟！！還是該不會是不是同個人吧」、「好美又可精選優惠非逛不可愛的姐妹花」。
事實上，郭書瑤在父親過世後，一肩擔起長女的責任，作為弟妹的榜樣，半工半讀幫忙媽媽分擔家裡經濟來源，後來被經紀人挖掘進入演藝圈，更以「童顏巨乳」的性感形象爆紅，這幾年則是轉戰戲劇圈，先是在電影《志氣》中奪得50屆金馬獎最佳新演員獎，2017年擔任《通靈少女》中的女主角，獲得不少好評。
對家人十分有責任感的郭書瑤，妹妹在2016年大學畢業時，她還開玩笑地說「我可以少付一個人的學費了！」事實上，妹妹2010年時曾在她的MV《好姐妹》露臉，當時青澀的模樣，與現在判若兩人，而瑤瑤也透露，和妹妹的相處方式很像朋友，都會一起分享心事、無話不談！
NBA／國王播登月影片 柯瑞笑了
體育中心／綜合報導
盡管柯瑞（Stephen Curry）已經解釋他先前懷疑人類登陸月球是騙局，是他的一個開玩笑說法，NBA金州勇士15日作客沙加緬度國王，國王主場工作人員在賽前球場上端的播放中，就播放了人類登陸月球的影片來消遣柯瑞，柯瑞與勇士隊員看了這一幕，嘴角都上揚，露出微笑。
▲ESPN節目討論柯瑞的登月說。（圖／截取自YouTube畫面）
影片不斷放大、所小、放大、縮小，然後播報員報出：「我們即將要登陸月球了！」
不少國王隊球迷，帶著阿姆斯壯登陸月球的圖片海報，甚至有球迷穿著「太空裝」，在球場太空漫步。
柯瑞本周在「The Ringer's Winging It」節目中與主持人輕鬆交談，一句「我們真的去過月球嗎？」的談話，迅速在美國與全世界傳開來。
▲ESPN節目討論柯瑞的登月說。（影片來源：YouTube，若遭移除請見諒。）
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