【限定產品】大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）~熱賣好書
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大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備
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以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，
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我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
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關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？折價卷
關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
評價如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
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關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
CP值超高酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
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商品訊息簡述:
作者： 黃梅麗, 林葛, 王俊卿
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瑞昱、創意 四檔聚光 | 權證期貨 | 股市 | 聯合新聞網
台股盤勢震盪，指數多空激戰，法人表示省荷包快速到貨網拍，現階段盤面以營運成長性佳的業績題材股，股價走勢相對抗震，投資人可參考瑞昱（2379）、創意（3443）等後市，利用權證參與行情，放大獲利空間。經濟日報提供 分享 facebook 瑞昱好物分享選購指南第1季營收創單季新高，稅後純益13.79億元，季增25.8%、年增64.1%，EPS為2.71元，為單季獲利第三高水準。第2季PC產品相對疲弱，但在網通、TV顯示器較佳與網通標案開出、無線藍牙耳機出貨量增等帶動下，瑞昱營收預期仍可望季增高個位數表現。. } }); } 法人表示，瑞昱今年PON、電視控制晶片等既有產品線市占率續增，加上真無線藍牙耳機（TWS）、車用、物聯網省錢王特惠活動（IoT）等其他新應用需求都強，未經典商品來營運可望逐年成長，本益比已回到合理水準。創意方面，今年第1季因IP授權金7,000萬元挹注，毛利率提升至31.5%，推升每股稅後純益（EPS）達1.14元，優於市場預期。展望第2季，法人指出，在NRE認列案件減少，預期營收將季減個位數，減少案件大多屬於低毛利，因而毛利率會提升，整體表現仍會較上季及去年同期下滑，將是全年營收、獲利低點。題材面，近期比特幣價格回穩，有利創意表現。華南永昌證券建議，若投資人看好此兩檔，可選擇優良權證投資，不僅可降低資金門檻，若走勢與預期相同，也可賺取槓桿獲利。權證挑選條件可設定價內外20%以內，有效天期100天以上的長天期權證，掌握行情。
和母親逛賣場…7歲女童沒跟緊 淫魔拖去樹叢玷汙
澳洲一名母親日前帶著7歲女兒到購物商場買東西，期間女童被玩具區吸引，獨自一人跑到該區去玩。沒想到一名26歲的男子見有機可趁，把女童強拉上車，並載往一處偏僻叢林性侵得逞。事後警方循線逮捕這名男子，追查之後發現他還有一對雙胞胎女兒。
根據《每日郵報》(Daily Mail)報導，這起事件發生在布里斯本。當時這名7歲女童和母親一起到當地超市逛街，準備採購要過耶誕節的物品。女童十分興奮，獨自跑到玩具區遊玩，順便挑選自己想要的禮物。
當時26歲的男子弗利(Sterling Mervyn Free)見女童獨自一人有機可趁，隨即將人帶離購物中心，並且強拉上車並載往一處偏僻叢林，最後在樹木和灌木的遮蔽下性侵對方得逞。
女童的母親回神後，發現女兒不見了，連忙請店員幫忙尋人，許多熱心民眾見狀也幫忙協尋。大約找了半小時之後，仍不見女童蹤影，最後保全報警處理。過了1個半小時後，弗利把女童送回購物中心，之後獨自駕車離開。
警方獲報循線調查，並在前幾天逮捕了弗利。鄰居得知後聞訊趕來關切，完全沒想到自己和戀童癖嫌犯同住一個社區，甚至覺得有些驚恐。
深入追查發現，弗利還是一對雙胞胎女兒的父親，他竟趁女童母親不注意的瞬間，立刻抓住機會擄走女童。前幾天法院開庭，弗利遭指控剝奪自由罪與對12歲以下兒童猥褻罪，目前遭到羈押，全案預計明(2019)年2月再度開庭審理。
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◎尊重身體自主權 請撥打113、110《TVBS》提醒您：
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